agri-cultura

Bobore Bussa

L’agri-cultura del territorio

L’agricoltura è un fatto culturale, ma questa semplice verità viene costantemente ignorata, soprattutto da quei produttori che per decenni hanno inteso la filiera agricola come mera industria, un modo come un altro per fare soldi. Questo sistema oggi non è più praticabile e deve essere rovesciato: solo se si ha la consapevolezza che la produzione…

Il grano Cappelli

Abbiamo una certa idea di cibo

Anche se la politica non ti interessa, tu fai politica almeno tre volte al giorno: quando mangi. Mentre decidi gli ingredienti dei tuoi pasti stai facendo una serie di scelte che hanno conseguenze importanti sia vicino che lontano da te. Individui il luogo in cui comprare il cibo, selezioni con attenzione il prezzo, porti a…